龋齿的发病，不是单纯某一种原因，而是由多种内外因素产生的。内因如人体体质与牙齿齿质的构造，它的发育基础是否良好与母体及婴幼儿的饮食营养有密切关系。外因是口腔环境，包括食物、水源和细菌等。因此，通过合理的饮食是可以预防龋齿。
胎儿期母体营养充足胎儿期母体摄入的钙、磷充足，营养素均衡，可使牙胚组织与日后钙化及齿质结构良好，有抗龋力。
母乳喂养母乳含有丰富的无机盐和必要的维生素，不含蔗糖，所含乳糖甜度低。
摄入含膳食纤维丰富的食物每日膳食中的纤维性食物如蔬菜、水果等，对牙面有摩擦和洁净作用。精制食品如精白米、白面、饼干等对牙面没有摩擦和洁净作用，容易被口腔微生物产酸发酵至龋。
烹调时食物不宜过碎过烂食物烹调时不要切的过碎、煮得过烂，食物中的纤维素可加强咀嚼活动，咀嚼有利于颌骨的生长，促进牙周及牙龈组织的血液循环，使牙齿坚固。
控制添加糖的摄入过多添加糖的摄入可增加龋齿的发生风险，主要是添加糖的摄入会给细菌发酵产酸创造条件。《中国居民膳食指南（）》建议添加糖的摄入量每天不超过50g。
平衡膳食平衡膳食最大程度保证人体营养素的摄入，使牙齿颌骨发育钙化良好，增加牙齿的防龋能力。
保持口腔卫生饭后及吃完零食要及时刷牙或漱口，清除口腔中的食物残渣，以免食物残渣分解产酸腐蚀牙齿、发生龋齿。
注：摘自《临床营养学》
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