甜蜜的往事：糖果是如何征服人类和世界的？
我们对于糖的迷恋几乎是与生俱来的。为了追寻甜蜜的味觉，人类曾经付出了很多努力。而自从人类发明了糖，糖也在用它的方式影响着这个世界。
蜂蜜：人类最早的糖
蜂蜜是人类最早的糖。然而自古以来，采蜜都不是一件容易的事情。
一方面，采蜂人要防范工蜂的蛰咬；另一方面，这本身就是一项高危工作——蜂巢往往建筑在高高的树梢，甚至悬崖峭壁之上。直到公元前年左右，埃及人开始仿照蜜蜂青睐的树干和洞穴营造蜂箱，驯化了西方蜜蜂。
从某种程度上说，蜂蜜是对人类勇气和智慧的奖励。
在尼泊尔，喜马拉雅山的南麓，有一种古老的职业——蜂蜜猎人。
蜂蜜猎人采集蜂蜜的过程，堪比一部惊险大片。
他们用藤条制作梯子，攀上两百米高的悬崖峭壁，小心翼翼地靠近蜂巢，用刀刮取蜂蜜。
整个过程没有任何保护措施，一不留神就会摔下悬崖。每年都有人因此丧命，但蜂蜜猎人从未退缩过，因为这是他们最重要的收入来源。
饴糖：中国最早的糖
但是天然的蜂蜜太少了，所以无论哪个民族开始热衷于制造糖技术的研究。
中国在西周时，就有了糖的记载。但是，这时的糖，叫做饴。彼时，蔗糖还未出现，饴是能够吃到最甜的食物，因此被用以形容美好，如“甘之如饴”“含饴弄孙”。
饴，接近今天的麦芽糖，是从粮食中提取的。当时粮食的产量很低，人们勉强吃饱，不可能把大量粮食作为糖。
所以，饴糖只是上层贵族才能享受的奢侈品。老百姓也只有过年时候，才能吃上。
在80后的集体记忆中，饴糖只是过年时才能吃到的。
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘……”糖瓜，说的就是饴糖。
在80后的集体记忆中，高粱饴还是过年才能吃到的奢侈品。
江浙一带的菜肴偏甜，因为这里自古就是中国最富庶的地区。传闻，丈母娘会用“鸡蛋糖水”来考查未来女婿。
如果是用浓浓的糖水煮的双数鸡蛋，那是表示非常满意。
如果只是淡糖水煮的单数鸡蛋，那表示一般般。如果只有开水煮的鸡蛋，那叫滚蛋，没啥希望了。
蔗糖的“黑”历史
大约在年前，印度人发明了甘蔗制糖的工艺。
在英文里糖叫sugar，法文里是sucre，德文是zucker，它们都源于梵语中的（arkarā）。
中国离印度近，所以很早就拿到了第一手制糖技术。
敦煌残卷中有一段关于印度用甘蔗制砂糖的方子，提到了“煞割令”。这是对梵语词汇的音译。
不过，西方吃到糖却是个无比艰辛的过程。
阿拉伯帝国在波斯那学到了制糖工艺后，开始征用奴隶种植甘蔗，以满足对糖的需要。
11世纪十字军东征，把蔗糖带回了欧洲。在当时的伦敦，糖被称为“白色黄金”。一磅糖的售价是2英镑，是名副其实的奢侈品。
可是，欧洲不产甘蔗，这可怎么办？于是，一场“罪恶的甜蜜事业”开始了。
随着哥伦布发现美洲新大陆，欧洲人在美洲种植甘蔗。
由于甘蔗种植是劳动力密集产业，奴隶贩子从非洲掠夺黑奴，经过海运，卖给美洲的甘蔗种植园，然后再把白糖倒回欧洲，在欧洲高价卖了白糖，买枪支再卖到非洲，换取奴隶。
艾里克·威廉斯在《资本主义与奴隶制度》中说：哪里有蔗糖，哪里就有奴隶！
19世纪，拿破仑时期，英国长期对法国和新大陆之间实行贸易封锁，切断了食糖供应。
为了自给自足，法国人以地中海甜菜为原料发展了新的制糖技术。
甜菜对种植环境要求比甘蔗低，产量高，这影响到了美洲制糖业的没落，从而推动了奴隶制度的废除。
最后，蔗糖和甜菜糖联手，终于让全世界人快乐并痛着。
曾经只有贵族吃得起的糖，飞入寻常百姓家，让我们普通人吃成了大腹便便的胖子和蛀牙的朋友。
我们对糖又爱又恨，即使在买一杯奶茶时，也要特别声明：三分糖，谢谢！
让我们欣赏一下美味诱人的糖果吧！
